Den femte smaken Àr svÄr att beskriva men den fÄr det att vattnas i munnen, förstÀrker och lyfter andra smaker utan att trÀnga sig pÄ och göra stor sak av sig sjÀlv.
Umami finns naturligt i exempelvis sojasÄs, parmesan, sjögrÀs, torkad svamp, fisksÄs, ketchup, och lufttorkad skinka.
